C'est difficile à croire, mais je ne mange pas de fraises ! Je déteste les fraises ! Aujourd'hui, cependant, je n'ai pas pu leur résister. Elles étaient si belles qu'elles m'ont demandé de les ramener à la maison et de préparer quelque chose à partir d'eux. Et le voilà ! Mon merveilleux dessert aux fruits préparé instantanément.
J'ai mis des couches de tranches de pommes cuites avec des fraises fraîches et j'ai versé du safran et de la sauce aux pommes dessus. Délicieux ! La fraise règne en maître, même l'arôme intense du safran n'a pas réussi à éclipser son goût.
Ingrédients (Portions : 2)
- 1 grosse pomme, coupée en tranches - 3 tranches de 0,8-1 cm d'épaisseur par portion, ne coupez pas le nid (voir ci-dessous pour l'aspect d'une telle tranche)
- 1/2 pomme à la sauce, peler et couper en dés
- 3 grosses fraises, coupées en fines tranches
- 1 fraise pour la décoration, coupée en petits cubes
- safran, une grosse pincée.
- 200 ml d'eau froide
- 1,5 cuillères à café de beurre froid
- environ 3 cuillères à soupe de sucre, pour les fraises mûres réduire légèrement la quantité
- quelques graines de bâton de vanille ou d'extrait de vanille - facultatif
Préparation
- déposer le panier avec du papier sulfurisé et y étaler les tranches de pomme
- Verser l'eau dans l'autocuiseur, ajouter le safran, le sucre et la vanille.
- Fermer hermétiquement la cocotte et faites cuire à haute pression pendant 45 secondes.
- Après cuisson, retirer le panier avec les tranches de pommes.
- Ajouter la pomme coupée en dés à la décoction.
- Fermer hermétiquement la cocotte et cuire à très haute pression pendant 40 secondes (je vous invite à lire mon test de la cocotte-minute Nutricook de SEB)
- après cuisson, verser le bouillon dans le mélangeur et mélanger, ajouter le beurre froid et mélanger à nouveau.
- Disposer une tranche de pommes sur une assiette (si vous voulez enlever la peau), des fraises tranchées, verser la sauce safran et pomme sur les fraises et répéter la couche suivante. La dernière couche se termine par une tranche de pomme.
- Verser la sauce sur le tout en quantité suffisante pour couvrir le fond du bol, et saupoudrer le dessus de la tranche de fraise finement hachée.