Tofu au kiwi « à la coréenne »

Déguster un bon barbecue coréen végétalien… ça sonne comme un oxymore, mais c’est pourtant possible.

Avez-vous déjà mangé à un restaurant de barbecue coréen? C’est amusant et délicieux, mais malheureusement difficile à adapter à une diète sans produit animal. En cherchant une recette de marinade à la coréenne pour me faire mon propre barbecue, je suis tombée sur une recette de Ricardo, que j’ai adaptée à ma façon.

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Tofu au kiwi « à la coréenne »

1 bloc de tofu ferme, coupé en bâtonnets
Graines de sésame (au goût)
Légumes au choix (comme accompagnement)

Marinade :

1 kiwi, pelé (j’en mets parfois même deux, lorsqu’il sont petits)
3 c. à soupe de sauce tamari ou de sauce soya sans gluten (utilisez la VH!)
2 c. à soupe de mirin (saké très doux et sucré utilisé en cuisine)
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé d’huile de sésame grillé
2 gousses d’ail, hachées finement
1/4 c. à thé de sambal oelek

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Parano ou traductrice zélée? Je lis toujours les ingrédients en anglais et en français avant d’acheter un nouveau produit. Dans ce cas-ci, une chance que je l’ai fait car alors que le français parle de « protéine de blé fermenté », l’anglais parle plutôt de « fermented rice protein »! Si je m’étais fiée au français, j’aurais pensé que je ne pouvais consommer ce produit!

Mettre tous les ingrédients de la marinade au mélangeur ou au robot, puis malaxer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Verser sur les bâtonnets de tofu et laisser mariner une ou deux heures.

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Faire cuire au goût (au four, sur le grill ou dans un poêlon), puis servir avec des légumes ou du quinoa ou du riz.

Voir aussi : Tofu sauce Sriracha et pamplemousse

Ariane

Ariane

Co-fondatrice chez Vert et fruité
Grande gourmande qui ne recule devant aucun plat inconnu ou défi culinaire, Ariane a cru que la terre avait arrêté de tourner lorsqu’elle a appris qu’elle était (très) intolérante au gluten. Passionnée de gastronomie et de nutrition, et créative en cuisine, elle a retroussé ses manches et décidé de relever le défi ultime : ne pas se priver, ne pas tricher, ne pas plus dépenser… mais mieux manger.
Ariane

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3 réflexions sur “Tofu au kiwi « à la coréenne »

    • Ariane dit :

      Je crois que l’ananas, qui est aussi plutôt acidulé, fonctionnerait bien. Nous n’avons par contre jamais essayé

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