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Fondue au fauxmage

Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’une bonne fondue bien chaude dans laquelle tremper des bouts de pain et divers légumes crus ou rôtis? Essayez cette recette toute simple de fondue au fauxmage, et vous verrez que manger sans produits laitiers ne veut pas dire renoncer à un tel petit péché!

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Fauxmagerie Zengarry (2)

La fauxmagerie Zengarry (avec recette!)

Les fromages végétaux, de plus en plus populaires

Nous pouvons dire que nous sommes en train d’assister à une forte émergence de produits végétaliens recherchés et gourmets. En effet, l’intérêt pour ces produits sans ingrédients d’origine animale se fait bel et bien sentir. Nous vous présentons aujourd’hui l’un d’entre eux, le fromage végétal de la fauxmagerie Zengarry, une entreprise situé à Glengarry, en Ontario.

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Sucettes glacées santé

Sucettes glacées (ou « popsicles ») santé

Qu’est-ce qu’on trouve habituellement dans les sucettes glacées, ou popsicles, du marché? Du sucre, du sucre et du sucre. Parfois aussi du lait. Ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Ouache.

Le temps commence enfin à être beau, et on a tous envie de sortir nos maillots. Pour vous rafraîchir par les temps chauds, nous vous conseillons de laisser de côté les liqueurs et jus de fruits bourrés de sucre, et de plutôt opter pour une bonne boisson d’hibiscus bien froide, un grand verre de kombucha pétillant à souhait, du jus d’aloès, un smoothie ou un jus frais, ou de superbes sucettes glacées maison. Dites bonjour aux vitamines et économies, et adieu au vilain sucre!

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J’adooooooore les moules à sucettes glacées de Les Thés DAVIDsTEA! Au fait, saviez-vous que VetF tire son nom d’un super thé de cette marque d’ici? <3

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Panure sans gluten miracle

Voici une recette de panure sans gluten qui saura ravir les intolérants au gluten et tromper les autres!

Panure sans gluten miracle

Ingrédients :

1 tasse (250 ml) de farine tout-usage sans gluten
1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (3 ml) de gomme de xanthane
Une pincée de sel
Succédané d’œuf pour un œuf (suivre les directives sur l’emballage), ou un œuf de chia/lin
Une bière sans gluten

Mélanger les ingrédients secs puis ajouter l’œuf végétal et environ une tasse (250 ml) de bière. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique, en ajoutant de la bière au besoin. (Boire allègrement le reste de la bière.)

Vous pouvez utiliser cette panure pour faire des légumes frits avec une végénaise au cari ou à la Sriracha ou encore un aïoli végétalien, des rondelles d’oignons, des tranches d’aubergines ou de courgette avec sauce marinara, etc. Voici quelques autres idées que j’ai essayées avec cette panure magique!

Fleurs de courgette farcies et frites

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Je les ai achetées au Marché Jean-Talon – quelles beautés!

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Carrés aux guimauves

Les fameux carrés à la guimauve (mieux connus sous le nom de « carrés aux Rice Krispies ») sont souvent perçus, à tort, comme une collation ou un dessert sans gluten ou produits animaux.

Bien que le riz soit naturellement sans gluten, les céréales Rice Krispies traditionnelles contiennent de l’orge, soit l’une des céréales qui contiennent du gluten. Il est donc préférable d’opter pour la version sans gluten (au riz brun, en plus!) ou, encore mieux, pour un mélange de céréales soufflées comme nous proposons ici. Pour ce qui est des guimauves, bien qu’elles soient pour la plupart sans produits laitiers, elles contiennent pratiquement toutes de la gélatine… qui contient du porc!

Voici donc notre version sans gluten et sans cruauté.

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Pour ces carrés, j’ai utilisé des guimauves de marque Dandies, achetées au magasin Whole Foods Market lors d’un voyage à New York. Vous pouvez toutefois acheter les guimauves Sweet & Sara, disponibles chez Antidote Superalimentation, à Montréal!

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