Salade tiède de kale, patate douce et pois chiches rôtis

Une salade-repas colorée et nutritive!

Voici une idée de salade rapide à préparer, économique et délicieuse. Le kale et la patate douce sont vraiment deux de mes aliments favoris; un super duo pour faire le plein de nutriments! Agrémentée avec des pois chiches et une vinaigrette crémeuse, cette salade est parfaite pour le lunch et même pour le repas du soir. N’hésitez pas à y ajouter les herbes, les graines ou les fruits séchés que vous avez sous la main.

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Salade thaï avec sauce aux arachides

Voici une idée de recette parfaite pour faire le plein de légumes dans sa journée! Il s’agit d’une adaptation du Rad Rainbow Raw Pad Thai de Oh She Glows, très simple à préparer. N’hésitez pas à y mettre les légumes que vous avez à la maison.

J’ai un véritable coup de cœur pour les sauces aux arachides ces temps-ci! Une fois la salade mélangée, la sauce rend le zucchini plus mou, comme des vraies pâtes! Elle est vraiment délicieuse. (Si vous n’avez pas de spirelli pour faire des nouilles de zucchini, vous pouvez utiliser l’économe pour faire des lanières, ou tout simplement le couper en julienne.)

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