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Cretons végétaliens

Voici une recette de cretons végétaliens super simple à préparer et savoureuse, parfaite pour le brunch, les rôties du matin ou en sandwich.

Je me suis inspirée de la recette de cretons végés de soya & chocolat, en y ajoutant un peu de fécule d’arrow-root pour l’épaissir légèrement. La texture est là et le clou de girofle nous rappelle les cretons d’antan… Je crois que c’est bien réussi comme essai!

À votre tour!

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Baba ghanoush (tartinade d’aubergines)

J’ai acheté cette fabuleuse aubergine au marché Jean-Talon le week-end dernier. Je l’ai admirée pendant quelques jours, puis j’ai tenté de découvrir si elle était aussi bonne que belle! J’ai décidé d’utiliser son potentiel en concoctant un bon baba ghanoush, soit une mousse d’aubergine et d’ail grillés, de tahini, de citron, d’huile d’olive et d’épices typique de la cuisine du Moyen-Orient.

Baba Ganoush (1)

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Tartinade choco-noisettes « à la Nutella »

On n’essaiera même pas de le nier : On aime le chocolat, et on aime les noisettes. Si le Nutella était aussi bon pour la santé que ses fabricants le prétendent, il y a de bonnes chance qu’on en mangerait tout le temps!

Du Nutella végan, santé, sans gras trans et sans huiles hydrogénées…

…qui se prépare en 5 minutes – c’est trop beau pour être vrai?

Quand on jette un coup d’œil à l’image ci-dessous, on présume qu’il sera impossible de se délecter d’une tartinade choco-noisettes à la fois savoureuse et santé.

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Source : Recettes santé pour mères de famille pressées

Tartinade choco-noisettes « à la Nutella »

Ingrédients :

1 tasse (250 ml) de noisettes entières, trempées pendant au moins 2 heures
TRUC D’ARIANE : J’achète un gros sac à 10 $ chez Costco, le conserve au frigo et ajoute des noisettes à toutes mes salades pour un petit peu de croquant et de protéines!)
1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille
3 c. à table (45 ml) de cacao pur (ou plus, au goût)
3 c. à table (45 ml)  de sirop d’agave
1 c. à table (15 ml) d’huile de noix de coco
1/4 tasse (65 ml) de lait d’amandes au chocolat

Pour préparer la tartinade, il n’y a rien de plus simple : mettre tous les ingrédients au robot-culinaire ou au mélangeur, puis malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte (en laissant un petit peu de croquant… miam miam!).

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Ça semble déjà pas mal plus santé, non?

Si, pour vous, ce n’est pas encore assez gourmand, vous pouvez mettre la main sur un sac de mélange de boulangerie et crêpes de Pamela’s (jetez un coup d’œil chez Homesense, qui tient souvent des petits et gros sacs, à petits prix), et vous faire de bonne crêtes aux bananes en un rien de temps.

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Crêpes sans gluten aux bananes faites avec le mélange Pamela’s

Vous aurez besoin d’une banane à point, d’huile de coco, de succédané d’œuf et d’eau. Préparer le mélange tel qu’il est indiqué sur l’emballage, en  ajoutant la moitié d’une banane à point (couper le reste de la banane en fines tranches). Badigeonner une poêle d’une légère quantité d’huile de coco puis verser un petit peu de pâte dans la poêle chaude. Rapidement, étaler la pâte puis placer 4 ou 5 rondelles de banane sur la pâte. Pour éviter que les bananes brûlent lorsque vous retournerez votre crêpe, passer rapidement la cuillère pleine de pâte sur les tranches de bananes afin de les recouvrir d’une fine couche de mélange à crêpes. Lorsque la crêpe a fait des bulles et qu’elle n’est plus « luisante », retourner-la et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

nutnutella (2) Dans le sens anti-horaire, en commençant par le coin supérieur gauche : la technique pour les super bananacrêpes d’Ariane!

Servir chaud, avec une bonne portion de tartinade choco-noisettes « à la Nutella » pour un déjeuner de roi savoureux et soutenant à souhait!

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Vous pouvez aussi manger votre Nutella en sandwich, avec des tranches de banane!

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Adaptation de : Nutella maison et vegan

Voir aussi : Tarte crue