Omelette végétalienne

Après le tofu brouillé, la salade aux « œufs » sans œuf et la quiche, voici l’omelette végétalienne!

En effet, il est tout à fait possible de conserver ses classiques, sans même casser un œuf! Il s’agit d’une omelette facile à préparer à laquelle on peut ajouter les légumes que nous avons sous la main. Je l’ai préparée aujourd’hui pour le brunch avec des pommes de terre rissolées et une salade verte avec des clémentines et des graines de citrouille, mais elle pourrait tout aussi bien convenir pour le repas du soir, avec des asperges et du fromage végétal, par exemple. Elle est délicieuse!

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