fondue fauxmage - image à la une

Fondue au fauxmage

Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’une bonne fondue bien chaude dans laquelle tremper des bouts de pain et divers légumes crus ou rôtis? Essayez cette recette toute simple de fondue au fauxmage, et vous verrez que manger sans produits laitiers ne veut pas dire renoncer à un tel petit péché!

Lire la suite

sucettes-glacées-pinned

Sucettes glacées santé

Sucettes glacées (ou « popsicles ») santé

Qu’est-ce qu’on trouve habituellement dans les sucettes glacées, ou popsicles, du marché? Du sucre, du sucre et du sucre. Parfois aussi du lait. Ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Ouache.

Le temps commence enfin à être beau, et on a tous envie de sortir nos maillots. Pour vous rafraîchir par les temps chauds, nous vous conseillons de laisser de côté les liqueurs et jus de fruits bourrés de sucre, et de plutôt opter pour une bonne boisson d’hibiscus bien froide, un grand verre de kombucha pétillant à souhait, du jus d’aloès, un smoothie ou un jus frais, ou de superbes sucettes glacées maison. Dites bonjour aux vitamines et économies, et adieu au vilain sucre!

sucettes-glacées-santé-5

J’adooooooore les moules à sucettes glacées de Les Thés DAVIDsTEA! Au fait, saviez-vous que VetF tire son nom d’un super thé de cette marque d’ici? <3

20150526_173631

Lire la suite

Panure sans gluten miracle

Voici une recette de panure sans gluten qui saura ravir les intolérants au gluten et tromper les autres!

Panure sans gluten miracle

Ingrédients :

1 tasse (250 ml) de farine tout-usage sans gluten
1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (3 ml) de gomme de xanthane
Une pincée de sel
Succédané d’œuf pour un œuf (suivre les directives sur l’emballage), ou un œuf de chia/lin
Une bière sans gluten

Mélanger les ingrédients secs puis ajouter l’œuf végétal et environ une tasse (250 ml) de bière. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique, en ajoutant de la bière au besoin. (Boire allègrement le reste de la bière.)

Vous pouvez utiliser cette panure pour faire des légumes frits avec une végénaise au cari ou à la Sriracha ou encore un aïoli végétalien, des rondelles d’oignons, des tranches d’aubergines ou de courgette avec sauce marinara, etc. Voici quelques autres idées que j’ai essayées avec cette panure magique!

Fleurs de courgette farcies et frites

panure-sans-gluten (1)

Je les ai achetées au Marché Jean-Talon – quelles beautés!

Lire la suite

Chaudrée de maïs ultra-crémeuse

Chaque année, je congèle une bonne quantité de maïs frais lorsqu’il est en saison. Dans les mois qui suivent, j’en utilise ici et là dans des repas d’inspiration mexicaine. Par contre, j’aime surtout l’utiliser pour concocter mon plat réconfortant par excellence : une chaudrée de maïs sans gluten et végétalienne uuuuultra-crémeuse! Bien entendu, vous pouvez utiliser du maïs du marché ou en conserve pour préparer cette soupe-repas.

Chaudrée (3)

À essayer avec un petit peu de « bacon » de noix de coco sur le dessus!

Lire la suite

Sauce rosée végétalienne

J’aime bien me donner le défi de concocter des classiques en version végétalienne. Cette semaine, une petite recette express et réconfortante pour le souper : des pâtes avec une sauce rosée.

J’ai bien suivi le conseil d’Ariane cette fois-ci et j’ai opté pour des pâtes de riz et de maïs. Cela fait vraiment une différence! Les pâtes n’étaient pas collées ou gluantes comme celles de mes derniers essais. Magie!

1-pasta!

Lire la suite

Mac ‘n Cheese revisité (avec patates douces)

Voici une version revisitée et beaucoup plus santé du fameux macaroni au fromage que tout le monde aime. On enlève le gras et le sel du fromage et on le remplace par la vitamine A de la patate douce et les vitamines B de la levure alimentaire. En plus, c’est vraiment délicieux. Les sceptiques seront confondus!

Vous pouvez le manger tel quel, ou avec des légumes et/ou de la fausse viande pour un surplus de nutriments et de protéines (ici, avec des petits bouquets de chou frisé et des cubes de faux jambon).

mac-n-cheese (3)

Lire la suite