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Fondue au fauxmage

Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’une bonne fondue bien chaude dans laquelle tremper des bouts de pain et divers légumes crus ou rôtis? Essayez cette recette toute simple de fondue au fauxmage, et vous verrez que manger sans produits laitiers ne veut pas dire renoncer à un tel petit péché!

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Salade sucrée et craquante aux têtes de violon

Quelle meilleure façon d’intégrer des têtes de violons que dans sa recette de salade préférée?

Voici une salade de têtes de violon et pommes avec noix caramélisées et vinaigrette érable-balsamique – une recette simple et raffinée, que vous ferez et referez tout l’été.

Remarque : Lorsque les têtes de violon ne sont pas en saison, vous pouvez les remplacer par des tronçons d’asperges, des fleurettes de brocoli blanchies, des haricots ou des morceaux de courgettes, entre autres!

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Lait de noix au chaï

Je vous ai récemment parlé du bien-être et de la santé qu’on peut retrouver dans les jus et liquides. Aujourd’hui, je vous en dirai un peu plus sur le merveilleux monde des laits de noix! Ça n’a rien à voir avec le Almond Breeze de chez Costco (qui, pasteurisé et sur la tablette depuis des lunes, a perdu toute ses propriétés « vivantes »), et c’est délicieux, facile à préparer, nutritif et digeste!

Lait de noix au chai (3)

Il est possible de faire du lait d’à peu près n’importe quelle graine ou noix, par exemple :

Noix à lait : amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes (Avelines), noix de macadamiam (ohh, une petite faute de frappe que j’aime trop et que je vais laisser), pacanes, noix de Grenoble, noix de pin et pistaches.

Graines à lait : citrouille, sésame, tournesol, lin, chanvre et riz.

Attention :  Assurez-vous que toutes vos voix et graines sont crues, et conservez-les au réfrigérateur ou même au congélateur pour en conserver la fraicheur et éviter qu’elles rancissent.

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Pâtes au pesto de pistaches et aux tomates séchées

Qui a dit que le pesto devait toujours être fait de noix de pin?

Pour cette recette, nous utilisons plutôt des pistaches, fruits à écale riches en protéines et en acides gras insaturés reconnus pour faire monter le « bon » cholestérol. La pistache est aussi un puissant antioxydant qui protège les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. En plus, elle a très bon goût et permet à cette sauce d’avoir une texture à la fois crémeuse et croquante! Pour un petit peu de croquant supplémentaire et une touche bien fraîche, ajoutez une poignée de roquette bien lavée à votre repas au moment de servir.

Lisez la recette sur pranana.com!

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Crêpes-repas au « ricotta » de noix de cajou

La fin de semaine dernière, Marie-Noël a partagé avec nous sa fabuleuse recette d’étagé de légumes avec « ricotta » de noix de cajou. Si vous avez envie de l’essayer, mais que vous vous demandez quoi faire de votre restant de ricotta (ça serait un péché d’en gaspiller!), voici une petite recette rapide, goûteuse et réconfortante qui vous permettra de l’utiliser.

Remarque : Les quantités ci-dessous conviennent à un restant de ricotta d’environ une tasse. Vous n’avez qu’à ajuster les quantités s’il vous en reste plus ou moins!

Crêpes-repas au « ricotta » de noix de cajou

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Boules d’énergie

Résolutions santé

Êtes-vous de ceux et celles qui prennent des résolutions en début d’année? Si l’une d’entre elles est de manger plus sainement et moins d’aliments transformés, ne vous inquiétez pas, ce n’est pas si sorcier. Voici une recette simple, sucrée et délicieuse pour intégrer plus de graines et de bons sucres à notre alimentation :

les boules d’énergie! 

Hyper goûteuses et nutritives, elles sont parfaites comme collation ou en dessert (on aurait même pu les ajouter à notre billet Gâteries des Fêtes!). Il suffit de combiner des dattes et tout ce que l’on peut trouver dans notre garde-manger : noix, graines, fruits séchés, et céréales. Elles sont donc géniales pour donner de l’énergie (les dattes sont très sucrées) et combler un petit creux, à tout moment dans la journée.

Boules d'énergie

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