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Fondue au fauxmage

Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’une bonne fondue bien chaude dans laquelle tremper des bouts de pain et divers légumes crus ou rôtis? Essayez cette recette toute simple de fondue au fauxmage, et vous verrez que manger sans produits laitiers ne veut pas dire renoncer à un tel petit péché!

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Fauxmagerie Zengarry (2)

La fauxmagerie Zengarry (avec recette!)

Les fromages végétaux, de plus en plus populaires

Nous pouvons dire que nous sommes en train d’assister à une forte émergence de produits végétaliens recherchés et gourmets. En effet, l’intérêt pour ces produits sans ingrédients d’origine animale se fait bel et bien sentir. Nous vous présentons aujourd’hui l’un d’entre eux, le fromage végétal de la fauxmagerie Zengarry, une entreprise situé à Glengarry, en Ontario.

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Trempette crémeuse pour croustilles de maïs

Dans moins de deux semaines, mes deux équipes préférées s’affronteront dans le cadre du Super Bowl XLIX. Quand on regarde des suggestions de grignotines de Super Bowl, on voit presque toujours la même chose : de la viande, du fromage et beaaaaauuucoup de gras. Beurk. Pourtant, l’an dernier, j’avais regardé cet événement sportif sans pareil avec des amis omnivores et leur avait servi une panoplie de grignotines entièrement sans gluten et végétaliennes. C’est possible? C’est bon? Mais oui!

Cette année, je vous conseille de vous doter d’un assortiment de croustilles de maïs et d’une fabuleuse salsa fermentée (et donc bourrée de probiotiques) de chez Antidote Superalimentation, et de concocter la trempette crémeuse au goût fromagé ci-dessous. À mi-chemin entre notre mac ‘n cheese revisité et notre fauxmage au jalapeño fumé, elle est sûre de plaire.

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Mac ‘n Cheese revisité (avec patates douces)

Voici une version revisitée et beaucoup plus santé du fameux macaroni au fromage que tout le monde aime. On enlève le gras et le sel du fromage et on le remplace par la vitamine A de la patate douce et les vitamines B de la levure alimentaire. En plus, c’est vraiment délicieux. Les sceptiques seront confondus!

Vous pouvez le manger tel quel, ou avec des légumes et/ou de la fausse viande pour un surplus de nutriments et de protéines (ici, avec des petits bouquets de chou frisé et des cubes de faux jambon).

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Sauce bolognaise sans viande (oui oui!)

Regardez cette photo. Avons-nous triché? Vert et fruité a décidé de prendre un virage omnivore?!

Nous avons plutôt réussi à concocter une sauce à spaghetti style bolognaise, entièrement sans gluten et végétale.

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Nous l’avons souvent dit : utiliser des protéines végétales en remplacement des protéines animales réduit les taux de lipides sanguins et les risques de maladies cardiovasculaires associés. Par contre, nous entendons aussi souvent les gens se plaindre qu’ils s’ennuient de telle ou telle recette de maman, ou encore que le tofu a une texture ou un goût bizarre. Avec cette recette, vous pourrez refaire de votre sauce à spag familiale… et votre famille n’y verra que du feu.

Vous vous demandez sûrement ce qui lui donne cet aspect viandeux?

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