Burger portobello grillé et pesto

La suite de notre thématique burgers végé et sans gluten!

Je vous propose une idée de recette vraiment simple pour alterner avec les galettes traditionnelles : un burger de champignon portobello grillé! Très intéressant côté texture, il s’agence avec différentes marinades et vinaigrettes. Cette fois-ci, je l’ai préparé avec un pesto d’épinards et des carottes marinées. Voici comment les préparer.

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Potion magique de carotte-pomme-betterave

Novembre

Le temps gris et froid s’installe, et les semaines les plus stressantes de la session universitaire s’en viennent bien vite – ce n’est donc pas le moment d’être malade! Voici à quoi je carbure ces temps-ci pour contrer la petite déprime saisonnière, faire le plein de vitamines et pour renforcer le système immunitaire : un super jus carotte-pomme-betterave avec un petit kick de gingembre! 

Jus betterave-carottes-pommes

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Potage aux carottes, oranges et noix de cajou

Les soupes et les potages sont d’excellentes solutions pour manger plus de légumes. Le truc avec les soupes du commerce en boîtes ou en conserves, c’est qu’elles contiennent beaucoup trop de sel. En outre, si on s’attarde à ce qu’elles contiennent réellement, on peut noter que les légumes promis sont déshydratés et que plusieurs autres ingrédients modifiés s’ajoutent à la liste. Alors pourquoi ne pas faire son bouillon et sa soupe soi-même… question de manger de vrais aliments.

soupe orange

Voici une délicieuse recette découverte sur le blog (que j’adore!) oh she glows. Une jolie soupe colorée et onctueuse avec un petit punch de gingembre. Parfaite pour les jours gris et l’automne qui arrivera bien vite.

soupe orange 2

Ingrédients :

1 à 2 c. à thé d’huile de coco
2 tasses d’oignons émincés
Ail
5 tasses de carottes coupées en morceaux
2 oranges
5 tasses de bouillon de légumes (le moins salé possible)
2 à 3 c. à thé de gingembre frais
3/4 tasse de noix de cajou prétrempées

Placer les noix de cajou dans un bol d’eau et faire tremper 30 minutes. Dans un chaudron, faire chauffer l’huile, les oignons et l’ail. Ajouter ensuite les carottes, le jus des oranges, le gingembre et le bouillon. Laisser mijoter 15 à 20 minutes. Éteindre ensuite le feu et laisser tiédir une dizaine de minutes. Rincer et égoutter les noix de cajou, et les ajouter à la soupe. Réduire en purée avec un robot culinaire ou un bras mélangeur, jusqu’à ce que le tout soit bien lisse.

Donne environ 4 portions.