Duo de mousses choco-érable en verrine

La semaine dernière, c’était la Saint-Valentin. Pour moi, l’une des meilleures manières de faire plaisir à l’être aimé (et ce, quelque jour que ce soit durant l’année) est de préparer un bon petit plat avec amour. Soit disant, le sucré est aussi toujours très approprié! Cette année, j’ai décidé de gâter mon copain avec un dessert simple mais raffiné, sucré mais santé.

Duo de mousses en verrine (15)

J’adore les verrines. Pour moi, elles rendent tous les mets plus coquets et appétissants.

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Smoothie aux fruits et légumes super crémeux

Il y a sûrement autant de différentes recettes de smoothies qu’il y a de personnes qui boivent des smoothies! Par contre, je ne crois pas que ça nous empêche de partager nos recettes favorites. Avant d’aller visiter le sanctuaire pour animaux TEJA plus tôt ce mois-ci, j’ai concocté ce délicieux et onctueux smoothie.

Des fruits, des légumes et des nutriments essentiels – le tout à super bon goût – que peut-on vouloir de plus?

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Se faire un smoothie pour déjeuner est avantageux à plusieurs égards. Non seulement il vous permet d’éviter le gaspillage en utilisant pas mal n’importe quel ingrédient dans votre frigo ou votre congélateur, mais vous pouvez aussi le boire en pendant vos déplacements. Puisque vous n’avez pas à vous dépêcher de le boire, vous pouvez le déguster bien lentement et ainsi mieux le digérer. Le fait qu’il soit liquide en facilite aussi la digestion. Avec les bons ingrédients, vous pouvez aussi avoir une bonne dose de nutriments essentiels dans chaque bouchée! Il ne faut donc pas hésiter à se montrer créatif.

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La « Chocomole » de Jason Mraz

Jason Mraz et les avocats

Saviez-vous que le chanteur Jason Mraz est végétalien, qu’il mange cru le trois quart du temps (on peut lire sur son blogue comment cette manière de s’alimenter lui est bénéfique), et qu’il vit sur une ferme où il cultive des avocats?

Voici mon adaptation de sa recette de « Chocomole », ou mousse au chocolat à base d’avocats, qu’il avait dévoilée lors d’une entrevue.

Cru, santé et juste assez sucré.

De plus, ça prend 10 minutes à faire, top chrono!

Chocomole

Ingrédients :

2  avocats (juste assez mûrs)
10 dattes medjool, dénoyautées
1 c. à soupe de poudre de cacao
1 c. à soupe de poudre de caroube
Sirop d’agave (au goût)

Préparer les avocats et les dattes, les mettre dans un bol avec le cacao et la caroube. À l’aide d’un bras mélangeur ou d’un robot culinaire, réduire jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse. Ajouter du sirop d’agave pour sucrer davantage, au besoin (généralement les dattes suffisent).

Donne 2 portions.

Voir aussi : Tartinade choco-noisettes « à la Nutella »

Velouté froid au concombre et à l’avocat

L’été est de retour! Qu’aimez-vous manger pendant les journées estivales bien chaudes et humides? Beaucoup de gens pensent que l’été rime avec salade, et que les soupes, crèmes et potages sont réservés pour les saisons plus froides. Je dis que non. Voici une recette de soupe surprenante, rafraîchissante et santé (et combien savoureuse!) dont vous ne pourrez pas vous passer.

Ingrédients :

2 concombres bien frais (en dehors de leur fraîcheur, ils peuvent être très indigestes)
1 avocat à point
1 bonne poignée de coriandre fraîche
1 conserve de lait de coco
1 lime (pour le goût, mais aussi pour empêcher l’avocat de brunir!)

Velouté froid au concombre et à l'avocat

Mettre tous les ingrédients dans votre mélanger, en prenant soin de suivre les consignes suivantes au préalable. Peler les concombre et les couper en gros dés. Enlever l’écorce et le noyau de l’avocat, et couper en gros dés. Bien laver la coriandre (ne pas retirer les tiges – elles regorgent de goût!). Ouvrir la conserve de lait de coco et retirer délicatement la partie plus solide et la mettre dans un petit bol; il devrait rester une certaine quantité d’eau de coco au fond de la conserve. Ajouter l’eau de coco au mélange, mais garder la crème à l’écart. Ajouter du jus de lime, au goût. Broyer le tout puis réduire en soupe, s’assurant de malaxer bien longtemps pour obtenir la consistance la plus veloutée possible. Réfrigérer une ou deux heures (plus c’est froid, mieux c’est!). Lorsque vient le temps de servir, verser délicatement une grosse noix de crème de coco au centre de la soupe, saler et poivrer, puis décorer de feuilles de coriandre.

Velouté froid au concombre et à l'avocat

Comme elle est très douce et veloutée, cette soupe précède à merveille un repas épicé, comme un bon sauté de tofu à la thaï ou un Dalh.

Variante intéressante : Au lieu de la coriandre, du lait de coco et de la lime, ajouter 2 gousses d’ail, quelques goûtes de tabasco et du jus de citron à votre mélange concombre/avocat pour obtenir une soupe froide qui a du mordant, à essayer sans faute cet été!

Donne 4 portions.