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Tacos à l’effiloché végétalien

De l’effiloché végétalien, ça semble trop beau pour être vrai? En fait, tout plein de versions de cette recette goûteuse, facile, économique et tout simplement magique connaissent un succès fou sur le Web. C’était certain que nous devions essayer de concocter la version VetF parfaite, juste pour vous!

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Ici, avec des croustilles de maïs, des tortillas de maïs faites maison et une salsa d’avocats, de tomates, de coriandre fraîche et de jus de lime

Bien important! Vous devez vous procurer des conserves de fruits du jacquier dans l’eau ou dans la saumure, et non dans le sirop. Souvent, on retrouvera les premières avec les légumes en conserves, et le deuxième type avec les fruits. Le fruit dans le sirop sera bon dans vos smoothies, mais il ne donnera JAMAIS de l’effiloché.jackfruit-tacos (15)

Ces conserves se vendent environ 1,50 $ chacune, dans les marchés asiatiques. Elles donnent deux portions de tacos. Qui a dit que « manger végé, c’est plus cher »?

Tacos à l’effiloché végétalien

Ingrédients :

Pâte d’épices :
2 c. à thé (5 ml) de cumin
2 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
1 c. à thé (2,5 ml) de paprika
Une pincée de poivre de cayenne
Une pincée de cannelle
1/4 de c. à thé (1 ml) de poudre d’ail
1/4 de c. à thé (1 ml) de poudre d’oignon
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime ou de citron
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya sans gluten ou de tamari
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive

1 petit oignon, haché finement
2 gousses d’ail
2 conserves de fruit du jacquier dans l’eau ou la saumure
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable (ou 2, au goût)

Base : tacos, tortillas ou tostadas de maïs (ou même en sandwich avec une sauce BBQ ou teriyaki!)
Garnitures : salsa rouge ou verte, tomates, laitue, avocats, fauxmage râpé ou fondu, haricots, riz, etc.

Égoutter les fruits du jacquier. Vous pouvez les utiliser tels quels, ou couper le bout triangulaire (ils s’effilocheront mieux) et retirer les genre de graines.

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Mélanger les ingrédients de la pâte d’épices.

jackfruit-tacos (4)  Faire suer l’oignon et l’ail dans la pâte d’épices.jackfruit-tacos (8)

Ajouter les fruits du jacquier et le sirop d’érable, et laisser cuire à feu moyen-doux en retournant les morceaux à l’occasion, jusqu’à ce que les morceaux se défassent facilement, soit environ 30 minutes. Ajouter un petit peu d’eau si le mélange semble trop sec. Au fur et à mesure que les morceaux sont cuits, défaire à la spatule ou à la fourchette.

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Voilà le résultat!  jackfruit-tacos (17)

Un mélange vraiment bluffant, qui fera saliver même le pire des carnivores. Bon appétit!

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Ariane

Ariane

Co-fondatrice chez Vert et fruité
Grande gourmande qui ne recule devant aucun plat inconnu ou défi culinaire, Ariane a cru que la terre avait arrêté de tourner lorsqu’elle a appris qu’elle était (très) intolérante au gluten. Passionnée de gastronomie et de nutrition, et créative en cuisine, elle a retroussé ses manches et décidé de relever le défi ultime : ne pas se priver, ne pas tricher, ne pas plus dépenser… mais mieux manger.
Ariane

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8 réflexions sur “Tacos à l’effiloché végétalien

  1. Chorbette dit :

    Bonjour !!
    J’en salive, peux t on le préparer la veille pour le lendemain et le manger froid ??

    Merci
    J’aime beaucoup votre blog il est génial !

    • Ariane dit :

      Le préparer la veille, bien sûr, mais je ne suis pas certaine que ça soit aussi bon froid :)

      Merci pour les bons commentaires!

  2. Laurie dit :

    Pouvez-vous nous donner la recette du mélange d’avocat et de tomates qu’on voit sur les tacos? Merci, ça a l’air délicieux! :)

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