salade fenouil gourganes - vert et fruité (2)

Salade citronnée au fenouil et aux gourganes

Maintenant que vous savez comment préparer des gourganes, voici notre version de la traditionnelle salade de chou… cette fois-ci préparée avec du fenouil émincé et les fameuses gourganes!

salade fenouil gourganes - vert et fruité (1)

Salade citronnée au fenouil et aux gourganes

Ingrédients :

1 bulbe de fenouil, émincé
1 tasse de gourganes cuites
1/3 tasse de menthe fraîche, ciselée
1/4 tasse d’oignon vert, haché finement
2 c. à table d’huile de pépins de raisins ou d’avocat
Jus d’un demi-citron fraîchement pressé, au goût
1 c. à thé de zeste de citron (facultatif)
Sel et poivre du moulin

Mélanger le fenouil, les gourganes, la menthe et les oignons verts dans un grand bol puis arroser de l’huile. Ajouter du jus et du zeste de citron au goût, puis rectifier l’assaisonnement. C’est simple comme tout!

Donne 4 portions en accompagnement.

salade fenouil gourganes - vert et fruité (3)

Adaptation de : http://www.simplyrecipes.com/recipes/spring_fava_bean_fennel_salad/

Voir aussi : Hot pot aux gourganes

Ariane

Ariane

Co-fondatrice chez Vert et fruité
Grande gourmande qui ne recule devant aucun plat inconnu ou défi culinaire, Ariane a cru que la terre avait arrêté de tourner lorsqu’elle a appris qu’elle était (très) intolérante au gluten. Passionnée de gastronomie et de nutrition, et créative en cuisine, elle a retroussé ses manches et décidé de relever le défi ultime : ne pas se priver, ne pas tricher, ne pas plus dépenser… mais mieux manger.
Ariane

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