salade carottes

Salade de carottes, canneberges et noix à l’érable

Pour un petit lunch rapide ou un accompagnement coloré, voici une excellente recette de salade de carottes qui se prépare en quelques minutes!

salade de carottes

SALADE DE CAROTTES, CANNEBERGES ET NOIX À L’ÉRABLE

Ingrédients :
(pour environ 2-3 portions d’accompagnement)

2 tasses (500 ml) de carottes râpées (environ 3 grosses carottes)
1/3 tasse (85 ml) de canneberges séchées
1/3 tasse (85 ml) de noix de Grenoble hachées
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable
1 feuille de kale, sans la tige et déchiquetée
Sel et poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Laisser au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien et que les canneberges séchées se réhydratent.

*Cette recette se double très bien et se conserve environ 5 jours au réfrigérateur.
** Vous êtes allergique aux noix? Remplacez-les par des graines de tournesol ou de citrouille.

Marie-Noël

Marie-Noël

Co-fondatrice chez Vert et fruité
Marie-Noël est diplômée de l'UQAM et travaille au département de défense des animaux à la SPCA de Montréal. Végane pour des raisons éthiques, elle se passionne notamment pour le sujet de l'expérimentation animale pour les cosmétiques, et pour la mode et la beauté sans cruauté.
Marie-Noël

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