Salade aux « œufs » sans œuf

Je me suis inspiré des recettes de mes blogs culinaires préférés pour concocter celle-ci : une salade aux « œufs » au tofu, délicieuse sur de la verdure ou en sandwich, et parfaite pour changer un peu la routine des lunchs ou encore, pour un pique-nique. Tout ça, sans même casser un œuf! 

1-sandwiche2

Ingrédients :

350 g de tofu biologique ferme, pressé et coupé en cubes
1 branche de céleri, hachée
2-3 petits cornichons sucrés
1/3 tasse (85 ml) de végénaise
1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon (ou à l’ancienne)
1 c. à table (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
1 c. à thé  (5 g) de curcuma
1 c. à thé (5 g ) de levure nutritionnelle
Une pincée de piment de cayenne moulu
Aneth frais au goût
Sel et poivre

Mettre tous les ingrédients dans un grand bol. À l’aide d’une fourchette ou avec les mains, défaire les cubes de tofu jusqu’à ce qu’il soit émietté. Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la texture soit comme celle d’une salade aux œufs. Saler et poivrer, puis réfrigérer jusqu’au moment de servir.

1-sandwich1

Voir aussi : Les protéines végétales

Marie-Noël

Marie-Noël

Co-fondatrice chez Vert et fruité
Marie-Noël est diplômée de l'UQAM et travaille au département de défense des animaux à la SPCA de Montréal. Végane pour des raisons éthiques, elle se passionne notamment pour le sujet de l'expérimentation animale pour les cosmétiques, et pour la mode et la beauté sans cruauté.
Marie-Noël

Les derniers articles par Marie-Noël (tout voir)

2 réflexions sur “Salade aux « œufs » sans œuf

  1. Emilie dit :

    Hum! Ceci semble délicieux! Nous pouvons conserver cette tartinade combien de temps au frigo?
    Est-ce qu’on peut la congeler?
    Merci! :)

    • Marie-Noël dit :

      Allo Émilie,

      Je suggérerais de garder la tartinade moins de 3 jours au frigo. Je n’ai jamais essayé de la congeler, il faudrait essayer. Mais le mélange tofu et végénaise ne doit pas être l’idéal à mettre au congélo. ;)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>