Potage de courge parfumé à l’indienne

Aimez-vous les mets indiens? J’adore les parfums puissants et les couleurs vibrantes de la cuisine indienne. Pour moi, elle surprend par ses saveurs, ses nuances et sa richesse.

J’adore mon potage de courge habituel, mais j’avais envie aujourd’hui de manger plus épicé. J’ai donc concocté cette crème de courge aux lentilles parfumée à souhait!

Soupe indienne (5)

Potage de courge parfumé à l’indienne

Ingrédients :

1 petit oignon rouge
3 gousses d’ail
1 petit potiron ou potimarron, pelé et coupé en cubes (sans les graines)
1 c. à table (15 ml) d’huile de coco
1 c. à table (15 ml) de poudre de cari jaune
1 c. à table (15 ml) de garam masala
2 c. à thé (10 ml) de curcuma en poudre
1 c. à table (15 ml) de gingembre frais
4 tasses (1 L) de bouillon de légumes
Jus de 1 demi-citron
2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
1 conserve (398 ml) de lentilles, rincées et égouttées

Couper l’oignon et l’air. Peler le potiron, retirer les graines puis le couper en petits cubes.

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Faire cuire dans l’huile de coco pendant une dizaine de minutes à feu moyen.

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Ajouter les épices et bien mélanger. Faire « cuire » les épices permet d’en révéler la pleine saveur. Ajouter le gingembre frais.

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Ajouter le bouillon de légumes (j’utilise les fibres de mon extracteur à jus pour concocter un bon bouillon maison bien goûteux). Couvrir et laisse mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendres.

Potage à l'indienne

Passer le potage au mélangeur jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Remettre dans la casserole, puis ajouter le jus de citron, les lentilles et le sirop d’érable.

Soupe indienne (7)

Voir aussi : Soupe aux pois cassés et lentilles au thé

Ariane

Ariane

Co-fondatrice chez Vert et fruité
Grande gourmande qui ne recule devant aucun plat inconnu ou défi culinaire, Ariane a cru que la terre avait arrêté de tourner lorsqu’elle a appris qu’elle était (très) intolérante au gluten. Passionnée de gastronomie et de nutrition, et créative en cuisine, elle a retroussé ses manches et décidé de relever le défi ultime : ne pas se priver, ne pas tricher, ne pas plus dépenser… mais mieux manger.
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