Pâté chinois végétalien

Une recette simple et facile à préparer. Un classique!

J’ai souvent préparé le pâté chinois avec des lentilles, mais cette fois-ci, j’ai essayé avec le tempeh. La texture est très intéressante pour ce plat, j’ai beaucoup aimé! Je crois qu’il s’agit d’une bonne façon pour découvrir ou apprivoiser le tempeh, je vous invite à l’essayer!

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Pâté chinois au tempeh

Ingrédients :

4-5 pommes de terre blanches de taille moyenne
1 paquet (240 g) de tempeh, décongelé
1 oignon, coupé
1 1/2 tasse (375 ml) de maïs en grains
1/3 tasse (85 ml) de lait végétal non sucré
1 c. à table (15 ml) de tartinade végétale Earth Balance
1 c. à table (15 ml) de sauce tamari
fumée liquide (Il ne faut pas en mettre beaucoup, sinon la maison sent le feu de camp pendant longtemps, croyez-moi!)
Ail au goût
Sel et poivre noir

Peler et couper les pommes de terre, puis les faire cuire dans un grand chaudron d’eau pour environ 20 minutes. Pendant ce temps, faire la préparation du tempeh, d’abord en le coupant en carrés puis en l’émiettant. Dans un poêlon enduit d’un peu d’huile, faire chauffer l’oignon avec un peu d’ail (environ 2 minutes), et ajouter le tempeh. Dans un bol, mélanger la sauce tamari avec une mini goutte de liquide fumée et un peu d’eau, et verser sur le tempeh. Laisser cuire environ 7 minutes, jusqu’à ce que le tempeh soit bien grillé.

Égoutter les pommes de terre puis les remettre dans le chaudron pour les piler, en ajoutant le lait végétal et la tartinade Earth Balance. Saler et poivrer.

Assembler le pâté chinois dans un plat allant au four, en plaçant d’abord la préparation de tempeh au fond, le maïs en grains, et finalement, l’étage de pommes de terre. Faire cuire à 350°F pendant environ 25 minutes. Servir avec du ketchup. Bon appétit!

Donne environ 6 portions. 

Voir aussi : Le tempeh et 10 recettes classiques véganisées

Marie-Noël

Marie-Noël

Co-fondatrice chez Vert et fruité
Marie-Noël est diplômée de l'UQAM et travaille au département de défense des animaux à la SPCA de Montréal. Végane pour des raisons éthiques, elle se passionne notamment pour le sujet de l'expérimentation animale pour les cosmétiques, et pour la mode et la beauté sans cruauté.
Marie-Noël

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4 réflexions sur “Pâté chinois végétalien

  1. Isabelle dit :

    Bonjour Marie-Noël,

    Pourrais-tu me dire où acheter de la fumée liquide ? À Montréal ou dans les Laurentides . Merci

    • Diane dit :

      Bonjour Isabelle,
      On peut trouver de la fumée liquide chez Bourassa, ou dans plusieurs magasins de produits naturels.

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