Marmelade à l’orange et aux canneberges

L’an dernier, j’ai commencé une nouvelle tradition : faire des paniers de Noël entièrement faits à la main. Les gens ont adoré! Je ne vais pas tout dévoiler ce qui se trouvera dans les paniers, pour laisser quelques éléments de surprise à ceux qui en auront un, mais je partage aujourd’hui une des recettes que j’ai mises à l’essai cette année.

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Marmelade à l’orange et aux canneberges

Ingrédients :

6 petites oranges navel
1 citron
1/2 tasse de jus d’orange
5 tasses de sucre
1 1/2 tasse de canneberges fraîches
1 gousse de vanille

Peler les oranges. Émincer la pelure finement et placer dans une grande casserole. Presser le jus du citron et réserver, puis retirer les membranes blanches. Émincer la pelure finement et ajouter aux pelures d’orange. Couvrir la pelure des agrumes d’eau froide, porter à ébullition égoutter, puis répéter l’opération deux autres fois (cette étape est très importante car elle permet de supprimer l’excès d’amertume de l’écorce). 

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Couper la chair des oranges en cubes, et les canneberges en deux.

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Ajouter les fruits, le sucre et le jus d’orange au mélange de pelures d’agrume, porter à ébullition et laisser mijoter environ 45 minutes en remuant fréquemment.

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Ajouter le jus de citron et la gousse de vanille, et poursuivre la cuisson pendant une quinzaine de minutes.

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Verser dans des pots stérilisés.

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Donne 6 à 8 pots Mason de 250 ml.

Adaptation de : Marmelade d’agrumes et de canneberges de Ricardo

D’autres idées de cadeaux faits à la main

Tout le monde aime les sucreries faites à la main (confiseries, gâteaux, biscuits, confitures, etc.), mais il y a tout plein d’autres cadeaux faits à la main qu’il est possible de joindre, selon vos habilités. Par exemple, des petits linges en coton crochetés, des mitaines à four cousues à la main, une tasse sur laquelle vous avez dessiné ou écrit un petit mot, etc. Les possibilités sont infinies – il suffit d’être créatif!

Voir aussi : Idées cadeaux écolos et Gâteries des Fêtes

Ariane

Ariane

Co-fondatrice chez Vert et fruité
Grande gourmande qui ne recule devant aucun plat inconnu ou défi culinaire, Ariane a cru que la terre avait arrêté de tourner lorsqu’elle a appris qu’elle était (très) intolérante au gluten. Passionnée de gastronomie et de nutrition, et créative en cuisine, elle a retroussé ses manches et décidé de relever le défi ultime : ne pas se priver, ne pas tricher, ne pas plus dépenser… mais mieux manger.
Ariane

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2 réflexions sur “Marmelade à l’orange et aux canneberges

    • Ariane dit :

      Si on suit les consignes de stérilisation, elle se conservera plusieurs mois (même pas besoin de la mettre au frigo!). Par contre, une fois le pot ouvert, il faut la consommer rapidement. La couleur changera sur le dessus quand elle commencera à être moins fraîche.

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