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Fondue au fauxmage

Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’une bonne fondue bien chaude dans laquelle tremper des bouts de pain et divers légumes crus ou rôtis? Essayez cette recette toute simple de fondue au fauxmage, et vous verrez que manger sans produits laitiers ne veut pas dire renoncer à un tel petit péché!

Fondue au fromage VÉGÉTALIENNE (sans gluten et sans produits laitiers)

Ingrédients :

1 1/2 tasse (375 ml) de noix de cajou, trempées pendant au moins 2 heures
1 tasse (250 ml) de pommes de terres, pelées et bien cuites
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de miso blanc
1 tasse (250 ml) de vin blanc sec
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs, délayée dans un peu d’eau
1/4 tasse (60 ml) de levure alimentaire
1/4 c. à thé (1,25 ml) de poudre d’oignon
1/4 c. à thé (1,25 ml) de poudre d’ail
Sel et poivre du moulin

Placer les noix de cajou, les pommes de terre cuites, l’huile d’olive, le miso et le vin dans un mélanger, puis malaxer jusqu’à l’obtention d’une crème très lisse. Verser dans une casserole puis ajouter le mélange de fécule de maïs et d’eau et le reste des ingrédients. Bien mélanger, puis faites chauffer à feu très doux. Rectifier l’assaisonnement. Lorsque le mélange a épaissi, verser dans un caquelon à fondue.

fondue fauxmage - vert et fruité (1)

Vous pouvez ajouter de la muscade ou du paprika fumé à votre mélange, si vous le souhaitez. Certains aiment aussi y ajouter du piment chipotle ou chili. Faites-des tests!

Trempez des morceaux de baguette sans gluten, de patates grelot cuites, de champignons, de chou-fleur rôti, de charcuteries végétaliennes, de pommes, de poires, de raisins frais, etc. Les possibilités sont illimitées!

fondue fauxmage - vert et fruité (2)

Miiiiaaaammmmmmmm!

fondue fauxmage - vert et fruité (3)

Ariane

Ariane

Co-fondatrice chez Vert et fruité
Grande gourmande qui ne recule devant aucun plat inconnu ou défi culinaire, Ariane a cru que la terre avait arrêté de tourner lorsqu’elle a appris qu’elle était (très) intolérante au gluten. Passionnée de gastronomie et de nutrition, et créative en cuisine, elle a retroussé ses manches et décidé de relever le défi ultime : ne pas se priver, ne pas tricher, ne pas plus dépenser… mais mieux manger.
Ariane

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3 réflexions sur “Fondue au fauxmage

  1. Johanick dit :

    Miam! Je veux faire cette recette pour l’anniversaire de mon chum. Serait-elle suffisante pour 4 personnes?

    Merci beaucoup! :)

    • Ariane dit :

      Je dirais que oui! C’est très bourratif. Vous pourriez la servir avec du riz et/ou une salade, ou encore avec un potage au début, pour être sûre. :)

  2. Jessica dit :

    Bonjour,

    est-ce que ca dérange si je ne mets pas de vin dans la recette ou puis-je mettre autre chose, car je ne digère pas l’alcool malheureusement… merci

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