Fauxmagerie Zengarry (2)

La fauxmagerie Zengarry (avec recette!)

Les fromages végétaux, de plus en plus populaires

Nous pouvons dire que nous sommes en train d’assister à une forte émergence de produits végétaliens recherchés et gourmets. En effet, l’intérêt pour ces produits sans ingrédients d’origine animale se fait bel et bien sentir. Nous vous présentons aujourd’hui l’un d’entre eux, le fromage végétal de la fauxmagerie Zengarry, une entreprise situé à Glengarry, en Ontario.

Les fromages végétaux reçoivent parfois des critiques faciles, comme quoi ils ne ressemblent pas à la vraie chose. Mais les fauxmages Zengarry sont possiblement ceux qui ressemblent le plus à un fromage à pâte molle, tant au niveau de la présentation, de la texture que du goût.

Mais le plus important… ils sont délicieux!

Fauxmagerie Zengarry (1)

Zengarry propose différents fauxmages classiques et d’autres originaux : style brie, ail et fines herbes, tomates séchées et basilic, style Gruyère, Jalapeño fumé. Faits à base de noix et fermentés entre 24 et 48h les fauxmages peuvent être utilisés de bien des façons dans la cuisine! Que ce soit en hors-d’œuvre avec des craquelins, fondu sur des pâtes ou encore avec des champignons farcis comme notre recette ci-bas!

On aime particulièrement Zengarry pour la qualité des produits et parce qu’ils impressionnent toujours les invités septiques à table!

On retrouve les produits à travers divers points de vente en Ontario et au Québec, notamment chez Antidote, Couffin Bio et EcoLoco. On en retrouve aussi dans certaines épiceries Provigo, et chez Bourrassa (Laurentides).

Fauxmagerie Zengarry (3)

Champignons farcis au riz noir et aux noix

Ingrédients :

Environ 20 petits champignons blancs ou à café, sans le pied*
1/2 tasse (125 ml) de riz noir cuit
1/4 tasse (60 ml) de brie Zengarry, chambré
1/4 tasse (60 ml) de noix de Grenoble, grossièrement hachées
1 petite échalote française, hachée finement
1 gousse d’ail, hachée finement
Persil frais, haché finement
Sel et poivre du moulin

* Ne jetez pas les pieds! Utilisez les dans d’autres recettes.

Placer la grille au centre du fou et préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mélanger tous les ingrédients de la farce (voyez un peu ce joli mauve!).

champignons farcis fauxmage zengarry (2)

À l’aide d’une petite cuillère, farcir généreusement les têtes de champignon.

champignons farcis fauxmage zengarry (1)

champignons farcis fauxmage zengarry (3)

Cuire une quinzaine de minutes, ou jusqu’à ce que les têtes de champignon soient tendres. Servir immédiatement!

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Remarque : Cet article a été rédigé en partenariat avec la Fauxmagerie Zengarry. Pour préserver l’honnêteté et l’authenticité du blogue, nous acceptons uniquement de parler de produits qui nous ressemblent, et toutes les opinions sont les nôtres.

Ariane & Marie-Noël

Ariane & Marie-Noël

Fondatrices chez Vert et fruité
Deux amies partagent leurs trucs du quotidien pour manger santé, végétalien et sans gluten à peu de frais. Recettes, découvertes et bonnes adresses pour un mode de vie végane et écolo.
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2 réflexions sur “La fauxmagerie Zengarry (avec recette!)

  1. veganbabette dit :

    J’aime beaucoup les produits Zengarry également, même si je n’en achète pas souvent. J’ai comme l’impression que la prochaine fois que je verrai un brie, j’en achèterai pour faire cette recette qui semble vraiment délicieuse.

    Je n’ai jamais essayé le riz noir… est-ce que ça goûte pas mal la même chose que le riz ordinaire?

    Aussi, quand je fais des champignons farcis, j’aime bien hacher les pieds et les incorporer à la farce.

    • Ariane dit :

      Le riz noir est très collant, et permet donc de faire une farce qui se tient bien, en plus de contenir plus d’antioxydants et de donner une belle couleur. On peut bien sûr utiliser n’importe quelle céréale pour cette recette, mais pourquoi pas faire différent et utiliser un aliment un peu méconnu? :)

      Je fais ça aussi avec les pieds, habituellement – ici, par contre, on voulait une farce croquante et crémeuse.

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