Duo de mousses choco-érable en verrine

La semaine dernière, c’était la Saint-Valentin. Pour moi, l’une des meilleures manières de faire plaisir à l’être aimé (et ce, quelque jour que ce soit durant l’année) est de préparer un bon petit plat avec amour. Soit disant, le sucré est aussi toujours très approprié! Cette année, j’ai décidé de gâter mon copain avec un dessert simple mais raffiné, sucré mais santé.

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J’adore les verrines. Pour moi, elles rendent tous les mets plus coquets et appétissants.

Duo de mousses choco-érable en verrine

Ingrédients :

1 tasse (250 ml) de petits fruits au choix (ici, des fraises), coupés en fines tranches

Crème à l’érable

1/2 tasse (120 ml) de noix de cajou, après un trempage de 4 à 6 heures
1/4 tasse (60 ml) d’eau
1/4 tasse (60 ml) d’huile de noix de coco fondue
3 c. à table (45 ml) de sirop d’érable
1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille

Mousse au chocolat
Vous pouvez aussi préparer la « chocomole » de Jason Mraz, si vous préférez!

2 avocats bien mûrs (Attention : Si les avocats ne sont pas à point, votre mousse sera moins goûteuse et moins lisse.)
3 c. à table (45 ml) de cacao
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille

Pour faire la crème à l’érable : Mettre tous les ingrédients au robot-culinaire et malaxer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et lisse. Réserver au réfrigérateur.

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Pour faire la mousse au chocolat : Retirer la pelure et le noyau des avocats, puis les couper en gros dés. Mettre les avocats, le cacao et le sirop d’érable au robot-culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention du mousse onctueuse et lisse.

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Couper les petits fruits (ou l’ananas, la mangue, la banane… les possibilités sont infinies!) en fines tranches.

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Commencer à assembler vos verrines! Placer un étage de mousse au chocolat, un étage (plus mince) de crème à l’érable, puis une couche de fruits. Recommencer le nombre de fois désiré, en fonction de la taille de votre verrine.

Remarque : J’ai utilisé une douille pour placer la mousse et la crème dans les verrines, mais vous pouvez aussi le faire (très délicatement) à la cuillère.

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Terminer avec une grosse noix de crème à l’érable, puis décorer d’un petit fruit. Pour un peu d’extra cute, j’ai utilisé un emporte-pièce miniature pour découper des cœurs en fraise. Awwww!

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Manger sans plus tarder! Conserver vos verrines au réfrigérateur, en prenant soin de les sortir environ 20 minutes avant de les servir.

Donne 4 à 6 verrines.

Voir aussi : Tarte crue

Ariane

Ariane

Co-fondatrice chez Vert et fruité
Grande gourmande qui ne recule devant aucun plat inconnu ou défi culinaire, Ariane a cru que la terre avait arrêté de tourner lorsqu’elle a appris qu’elle était (très) intolérante au gluten. Passionnée de gastronomie et de nutrition, et créative en cuisine, elle a retroussé ses manches et décidé de relever le défi ultime : ne pas se priver, ne pas tricher, ne pas plus dépenser… mais mieux manger.
Ariane

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Une réflexion sur “Duo de mousses choco-érable en verrine

  1. Isabelle dit :

    Miammmm!! Ça semble vraiment bon!! Je vais me laisser tenter et faire ce dessert!! :-)

    J’adore votre blogue en passant!!

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