Chili d’Oktoberfest

Nous aimerions tous être aussi chanceux que mon amie Clémence, qui a pu passer ses vacances en Allemagne et participer au célèbre Oktoberfest de Munich. Par contre, bon nombre d’entre nous étions ici à travailler, et certains sont aussi intolérants au gluten. Ça ne va pas bien notre affaire? Consolons-nous avec un bon repas mit reichlich bier dans le confort de notre foyer et, bien sûr, sans méchant gluten.

chili_glutenberg (5)

Chili d’Oktoberfest végétalien et sans gluten

Ingrédients :

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon rouge, hâché
3 ou 4 gousses d’ail
1/2 poivron rouge, coupé en dés (oops, je n’en avais pas!)
1 tasse de carottes, coupées en fines tranches
1 tasse de champignons, coupés en cubes
1 bouteille de votre bière sans gluten préférée, la plus foncée possible! Je conseille la Glutenberg rousse, mais il ne m’en restait plus pour mon essai culinaire, alors j’ai pris la Pale ale américaine.
1 boîte (28 onces) de tomates en dés
1 boîte de haricots noirs
1 boîte de haricots rouges
1 tasse de grains de maïs
1 c. à soupe de chili
1/2 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé de paprika

Faire sauter l’oignon, l’ail et les légumes pendant quelques minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

chili_glutenberg (1)

Ajouter les tomates en dés (j’ai volé un pot de tomates maisons de Maman B., c’est réellement 100 fois meilleur!).

chili_glutenberg (2)

Puis ajouter la bière (vous avez le droit d’en garder une petite gorgée pour vous-même!).

chili_glutenberg (3)

Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger, puis laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

chili_glutenberg (4)

Déguster avec des croustilles de maïs et une bonne bière!

Donne 6 portions.
Adaptation de : Vegan Beer Chili de Minimalist Baker

Voir aussi : Trouver tout ce qu’on veut manger… au Mexique!

Ariane

Ariane

Co-fondatrice chez Vert et fruité
Grande gourmande qui ne recule devant aucun plat inconnu ou défi culinaire, Ariane a cru que la terre avait arrêté de tourner lorsqu’elle a appris qu’elle était (très) intolérante au gluten. Passionnée de gastronomie et de nutrition, et créative en cuisine, elle a retroussé ses manches et décidé de relever le défi ultime : ne pas se priver, ne pas tricher, ne pas plus dépenser… mais mieux manger.
Ariane

Les derniers articles par Ariane (tout voir)

2 réflexions sur “Chili d’Oktoberfest

  1. Laurence dit :

    Excellent et joli mélange de couleurs! N’hésitez pas à utiliser une bière très foncée. J’ai utilisé une bière blonde et son goût est masqué par les épices.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>