Burger portobello grillé et pesto

La suite de notre thématique burgers végé et sans gluten!

Je vous propose une idée de recette vraiment simple pour alterner avec les galettes traditionnelles : un burger de champignon portobello grillé! Très intéressant côté texture, il s’agence avec différentes marinades et vinaigrettes. Cette fois-ci, je l’ai préparé avec un pesto d’épinards et des carottes marinées. Voici comment les préparer.

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Burger portobello grillé et pesto

Ingrédients :

Pour le pesto (donne environ 1 tasse)

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1/3 tasse d’huile d’olive
1/3 tasse de noix de Grenoble, hachées
1 1/2 tasse de feuilles de jeunes épinards
2 c. à table de levure alimentaire
1 c. à thé de graines de chanvre décortiquées
1 c. à table d’eau (ou plus au besoin)
Ail au goût
Sel et poivre au goût

Passer tous les ingrédients au mélangeur, jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.

Pour les carottes marinées (donne environ 1 tasse)

2 carottes râpées
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme

Verser le vinaigre sur les carottes. Faire la préparation la veille, ou quelques heures avant de servir. Garder au frigo.

Pour le champignon portobello grillé

1 champignon portobello par personne
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Badigeonner les deux côtés du champignon avec un peu d’huile d’olive et assaisonner, avant de faire griller sur le bbq ou dans un poêlon. Faire cuire environ 10 minutes, en les retournant à quelques reprises.

Voilà! Garnir le burger avec le pesto, des tomates, des feuilles de kale, les carottes marinées, etc!

Bon appétit!

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Marie-Noël

Marie-Noël

Co-fondatrice chez Vert et fruité
Marie-Noël est diplômée de l'UQAM et travaille au département de défense des animaux à la SPCA de Montréal. Végane pour des raisons éthiques, elle se passionne notamment pour le sujet de l'expérimentation animale pour les cosmétiques, et pour la mode et la beauté sans cruauté.
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2 réflexions sur “Burger portobello grillé et pesto

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